PAKORAS (buñuelos de verduras con harina de garbanzos)

En este post os traigo una receta fácil, barata y que a mi me encanta.

La PAKORAS son típicas de India, se comen en los aperitivos y se acompañan con chutney que publicaré en breve cómo se hace.

No es mas que un buñuelo hecho con harina de garbanzo y relleno de verduras. Perfecto para vegetarianos y veganos.

INGREDIENTES:

Harina de garbanzos
Levadura química (una punta de cucharita por cada 9 pakoras)

Agua

Sal

Verduras (las voy a hacer con pimientos verdes y rojos y cebolla)

Aceite para freir

En un bol ponemos la harina, la sal al gusto y levadura. Y vamos añadiendo agua hasta tener una consistencia densa y pastosa, y cuando la tenemos incorporamos las verduras cortadas en juliana.

Calentamos el aceite y cuando este muy caliente, empezamos a echar la masa con una cuchara.

Acompañamos con un chutney de mango, que pasaré la receta en breve. 

Y listo, a comer!!!!!

LENTEJAS CON ARROZ Y HUEVO FRITO

Hoy traigo una receta de lentejas. Yo suelo hacer para dos días, el primero lo comemos normal y el segundo, como ya no queda para plato sólo, lo pongo con arroz cocido y un huevo frito, para darle gracia y cantidad al plato.

Las lentejas son vegetarianas.

Comenzamos!

Lentejas

Cebolla

Pimientos

Ajo

Tomate

Calabacín

Zanahoria 

Patata

Laurel

Ras el Hanout

Pimentón dulce

Ñora en polvo

Jengibre polvo

Caldo de verduras

Vino blanco

Sal 

Cortamos toda la verdura a la misma medida al gusto, a mi me gusta a daditos porque se hace antes y, al comer, en cada cuchara llevas un poco de todo. El tomate si lo dejo entero.

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo y le ponemos una hoja de laurel. Poco después añadimos la patata y la zanahoria porque son muy duras y para que se doren.

Cuando el sofrito está pochado, añadimos las ñoras en polvo y un poco de ras el hanout para que se tueste,  los calabacines y el tomate también entran ahora. Unos segundos después, porque las especias se pueden quemar, agregamos un buen chorreón de vino blanco y dejamos reducir. 

Una vez se reduzca el vino, echamos las lentejas y las freímos con todo un poco. A continuación añadimos el caldo de verduras hasta cubrir todo, y agregamos un poco mas de ras el hanout, sal y jengibre. Dejamos cocer a fuego fuerte hasta que hierva y bajamos al mínimo el fuego, dejando cocer de 20 minutos a media hora, hay que ir probando.

Como ya he dicho, hago para dos días y las sobras del segundo día, las acompaño con arroz cocido y un huevo frito.

Estas foto están mejor

A disfrutar!!!!

BROCHETA DE POLLO EN PARRILLADA

Esto es de lo más sencillo, el truco que tiene es poner lo que más te guste.

Ingredientes:  pollo (trozos mas o menos cuadrados de pechuga)

Pimiento verde (de asar)

Pimiento rojo (de asar)

Cebolla 

Tomate cherry

Champiñones (grandes, ya que los vamos a rellenar)

Ajo (picado)

Jamón serrano (en taquitos)

Si la vais a hacer a la plancha tened cuidado de que lo trozos de pollo no sean muy gordos que tardan mucho en hacerse y te puede quemar la verdura. Si es el caso que el trozo sea gordo, recomiendo pasar primero por la freidora (pero en una sartén con bastante aceite, no freidora literal)

Pero si la hacéis al horno, podéis jugar con los ingredientes. 

La mía lleva, pimiento de freír verde, cebolla, tomates cherry, pollo, chorizo de pollo (que ya veis que me encanta) y champiñones rellenos con ajo perejil y taquitos de jamón serrano. Lo ponéis todo en crudo, primero los pimientos con la cebolla, el pollo y el chorizo y cuando le quede unos 7 minutos le añadís el tomate cherry y el champiñón con su relleno, también en crudo, y lo dejáis que termine de hacerse que estará de rechupete!!!!
(A mi me encanta sazonarla con alguna hierva, tipo orégano, albahaca, tomillo, ... Si decidís hacerlo también vosotros, sabed que las hiervas cuando se queman se quedan sin aroma ni sabor, así que lo mejor es sazonar al salir del horno, os sorprenderá si, sobre todo, son frescas!!) 

Mirad cómo ha quedado después de sacar la bandeja del horno.

Y fijaos en lo espectacular del champiñón relleno!!!

Qué gusto da comer!!!!