COSTILLAS AL LIMÓN Y HIERVAS AROMÁTICAS

Otro magistral adobo de Buddy Valastro. Esta vez lo hemos probado con costillas.

Ingredientes: Costillas (valen de cerdo, ternera o cordero)

Limón (en zumo y rayadura)

Ajo picado

Orégano seco picado

Tomillo seco picado

Aceite de oliva

En un bol hacemos el adobo. La rayadura de un limón y su zumo, el ajo bien picado, el orégano y el tomillo y por último un buen chorreón de aceite para unirlo todo.

Adobamos las costillas y las dejamos macerando durante sus 3 horas en el frigorífico y envueltas en film transparente.

Con el horno pre-calentado a 250º C , metemos la bandeja con las costillas que hemos dejado 10 minutos al aire para que se le quite el frío de la nevera. Calentamos durante unos 20 minutos, aunque a mi me gustan oscuritas y yo las dejo 10 minutos más.

En el bol del adobo ha quedado líquido sobrante y lo reservamos para ir añadiéndolo, de vez en cuando, para que no dejen de estar jugosas.

Están de muerteeeeee!!!!!

GULASH

Esto se hacía mucho en mi casa cuando éramos peques y nos encantaba.

Es una receta húngara muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes: Carne de ternera o cerdo (la original es con ternera) cortada en trozos. Nosotros solemos usar la de carrillera que está muy sabrosa y se deshace al pasar el tenedor. Para el que no le guste tan hebrosa, puede cocinar con otras que quedarán también muy sabrosas.  

Cebolla

Harina

Pimiento verde

Caldo de carne

Tomate frito casero

Comino en polvo

Pimentón dulce

Guindillas

En una sartén profunda rehogamos la cebolla y le añadimos una cucharadita de harina (un truco para que no salgan grumos es echar la cucharada en un vaso y añadirle muy poquito de agua fría y removerlo como hacemos con el Cola-cao, cuando tengas la pasta homogénea la volcamos en la sartén con la cebolla y lo removemos todo hasta que se una)

A continuación ponemos los trozos de carne con el sofrito y cuando estén dorados los cubrimos con el caldo de carne y le añadimos el pimiento verde. Lo dejamos cocer aproximadamente 20 minutos.

En una cacerola a parte, ponemos el tomate frito casero y lo especiamos con el pimentón, el comino y la guindilla.

Últimamente hago la carne en la salsa de tomate y sólo agrego un poco de caldo de carne, queda mas jugosa al coger la carne el sabor del tomate con las especias.

En mi casa lo acompañábamos con arroz en blanco, pero últimamente lo sustituimos por una pasta en forma de lágrima del tamaño de una lenteja que también hace que este rico plato esté exquisito.

jó étvágyat!!!